Sauce d’arachide grillée

Retour aux sources avec cette délicieuse recette de sauce d’arachide grillée à la viande de bœuf ; au poisson fumé ou frais. Ce plat est à base d’arachide grillée et varie d’une région à une autre, mais le résultat reste le même : un pur délice. Comme autres ingrédients, nous avons de la viande de bœuf (avec ou sans os), du poisson fumé ou frais, des tomates, des petits morceaux de gingembre, des gousses d’ail, du poireau, du poivre blanc, des oignons, du sel, du bouillon d’assaisonnement (facultatif), de l’huile de cuisson raffinée, ou de l’huile rouge de palme.
L’arachide de son nom scientifique (arachis hypogaea) qui est le principal constituant de ce plat est une plante de la famille des légumineuses (fabaceae) cultivée dans les régions tropicales, subtropicales et tempérées pour ses graines oléagineuses. Son fruit s’appelle cacahuète et possède toutes les caractéristiques nutritionnelles des fruits oléagineux.
Vous pouvez accompagner votre sauce de riz, de plantain, de macabo, de patate ou de manioc cuit à la vapeur mais aussi d’un bon couscous de manioc, du macabo rapé emballé dans les feuilles de bananier et cuit.