La recette du poulet DG (Directeur Général) est un plat incontournable de la gastronomie camerounaise.
Ce ragoût de poulet est une association de plantains mûrs ou non, découpés en rondelles et frits, qui sont ensuite mélangés dans une sauce au poulet frit avec des légumes (tomates, oignons, poivrons, poireaux, carottes, ail, bâtonnets de haricot vert, poivre blanc) et quelques épices dont les cuisiniers camerounais seuls ont le secret.
Les haricots verts, un des ingrédients de la recette du poulet DG sont des gousses immatures du haricot commun (Phaseolus vulgaris) consommées comme légumes. Ces haricots se récoltent avant maturité pour leur tendreté et l’absence de fils. Les haricots verts contiennent du potassium, qui joue un rôle essentiel dans la circulation sanguine. Ils sont également riches en fer et en vitamine, et aident donc à rester en forme. Le DG est désormais une identité remarquable lors des fêtes de fin d’année au Cameroun.