Le ERU

Spécialité qui nous vient du Sud-Ouest du Cameroun, le eru est un met qui de plus en plus fait l’unanimité sur toutes nos tables. Ce plat, souvent considéré comme un plat national, est apprécié par de nombreux Camerounais et par des amateurs de cuisine africaine à travers le monde. Le eru est un met qui traduit une véritable symphonie de saveurs et de textures et s’accompagne généralement de wata fufu ou tapioca (produits issus de la tubercule de manioc). Le plat de eru est constitué de plusieurs ingrédients à savoir : les feuilles de eru fraîches (ou okok), les feuilles d’épinard ou water leaf, du mandjanga ou écrevisses, du poisson fumé (brochettes, harengs ou bifagas, morue), de la peau de bœuf, de la viande de bœuf, de l’huile rouge de palme, du sel, du piment (facultatif), du jus de cuisson de la viande et du poisson de préférence.
Si l’on parle d’un plat identitaire au Cameroun aujourd’hui, c’est bien cette recette de eru très apprécié par tous. C’est d’ailleurs la raison pour laquelle ce plat est de plus en plus prisé sur nos différentes tables et cérémonies.